Hygiene und Sauberkeit werden bei uns durch ein speziell auf die Mittagsmühle zugeschnittenes HACCP-Konzept sichergestellt und regelmäßig kontrolliert. (HACCP ist das Kürzel für „Hazard Analysis Critical Control Points“ und meint die Gefahrenanalyse und Kontrolle kritischer Punkte – und zwar auf allen Stufen der Zubereitung, Verarbeitung, Herstellung, Verpackung, Lagerung, Beförderung, Verteilung, Behandlung und des Verkaufs von Lebensmitteln.)